[ 材料 ] 2人分

[ 作り方 ] 調理時間30分

1. 大きめのボールにマスカルポーネチーズ、サワークリーム、砂糖を入れよく混ぜます。

2. 1に生クリームを少しずつ入れ混ぜます。

3. 卵白を角が立つくらいに泡だて、2に3回ほどに分けて混ぜます。

4. 最後にレモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え混ぜ合わせます。

5. ザルに大きめの濡らしたガーゼを敷き、4をいれガーゼの端で包み込みます。

6. ザルの下にボールを置き、冷蔵庫で一晩水切りをしながら冷やします。

7. スプーンですくい、ガラスの器に盛ってミントの葉などを飾ります。

ポイント！ブルーベリージャムやアプリコットジャムをワインやブランデーで温めてかけると美味です。冷蔵庫で水切りをする際ザルとボールの間は空けてください。

ポイント！マスカルポーネチーズとサワークリームが手に入らなければ、プレーンヨーグルト100gで代用できます。（カロリーの気になる方にもオススメ）その場合は、濡らしたガーゼにヨーグルトを包み、作り方の5の要領で半日水切りをします。作り方の1から同じように作ります。